Orchid & tricot

Le retour !!
Une petite recette facile trouvée sur le blog de Lavande : La brioche buchteln
J'ai suivi la recette à la lettre et oh merveille, j'ai obtenu une superbe brioche moelleuse à souhait

De cuisine

Elle à l'air un peu roussie, la faute à la lumière...

De cuisine

Un seul petit reproche à faire à ma brioche, elle n'est pas assez salée et donc un peu fadasse (mais ça va très bien avec un peu de confiture ). La prochaine fois j'utiliserais du beurre salé. pas sûre que ça suffira, il y a tellement peu de beurre dans la recette...

Cet aprèm', j'avais envie de faire un crumble. Ben oui, j'ai des idées saugrenues comme ça des fois...
Oui mais voilà, je me suis retrouvée avec un affreux dilemme : que mettre dans mon crumble ? Les candidats au titre envié de dessert du w-e étaient le duo pommes/fruits rouges et le trio pommes/poires/chocolat.

Faut dire que le choix était cornélien : d'un côté, j'adore le mélange pommes/fruits rouges mais de l'autre ça fait un bail que je n'ai pas fait de dessert avec du chocolat (enfin au moins 15 jours !)

Vous saurez demain ce que j'ai finalement choisi avec une photo à l'appui (enfin, s'il en reste !!)
En attendant je vous glisse ma recette même si je suis certaine que je ne vous apprend rien.

Pour un petit plat à gratin mélanger du bout des doigts 50g de beurre mou, 50g de cassonade, 50g de poudre d'amande et entre 50 et 100g de farine. La pâte doit rester sableuse, ne pas chercher à obtenir une boule de pâte. (La quantité de farine dépend de la texture que vous aimez, pour avoir une belle croute épaisse 50g de farine suffisent. Plus on rajoute de la farine, plus on obtient une texture sableuse)
Couper les fruits en morceaux et les disposer dans le plat, recouvrir du crumble et cuire au four à 180°C pendant 30-40min jusqu'à ce que les fruits soient cuits et le crumble doré.

Pffffffffffffff, super compliqué !! je vous livre quand même quelques petits trucs
- on peut remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes, c'est délicieux !!
- je fait toujours la pâte à crumble en grande quantité et je la conserve, dans une boite,au congélateur, elle est prête à l'emploi pour un crumble improvisé. La recette que j'ai donnée plus haut est valable principalement pour les proportions des différents ingrédients.
- pour la version fruits rouges, hors saison, j'utilise de la salades de fruits rouges surgelée que je verse directement sur mes pommes sans décongélation


A vous maintenant : Laquelle de mes 2 versions a votre préférence ? Quelle est votre recette de crumble perso préférée ? Dites-moi tout !

De mon côté, je vous laisse, la dégustation m'attend.......................!

edit du 9/03/09 : Finalement, je me suis décidée pour le trio !!

De cuisine

Vu que je vais supprimer mon ancien blog (paix à son âme) j'ai remis içi les quelques recettes que j'avais donné à l'époque.

Vous pouvez les retrouver dans la catégorie Gourmandises !





et une petite surprise dimanche prochain...

Le clafoutis aux cerises

Mmmmmmmmmmmmmmm ! les premières cerises de la saison cueillies sur l'arbre . Une fois qu'on les a dévorées crues, quand il en reste encore plein, qu'est-ce qu'on en fait ? Un clafoutis évidemment !!




Je suis certaine que vous avez tous et toutes votre recette perso mais je vous livre tout de même la mienne. Il vous faut :

• plein de cerises (ou des pommes ou les fruits qui vous plaisent)
• 3 oeufs
• 40 cL de lait concentré non sucré en briquettes (ou 40 cL de lait ou 20 cL de lait et 20 cL de crème, ça dépend des gourmands)
• 100 g de sucre (150 g dans la recette originale en fait mais je sucre de moins en moins les desserts)
• 60 g de farine
• 1 pincée de sel

Comment qu'on fait ?
préchauffer le four à 210°C. Battre ensemble tous les ingrédients (sauf les cerises, hein, pas de blague ). Lorsque le four est chaud, y placer votre plat (en céramique pour moi) avec une noisette de beurre. Dès que le beurre est fondu, sortir le plat du four, répartir le beurre au fond du plat, garnir de cerises et verser l'appareil.
Laisser cuire 20 min puis encore 20 min à 180°C cette fois. Saupoudrer de sucre en fin de cuisson.

Ce clafoutis se dévore tiède ou froid directement dans le plat. Mais n'espérez pas le démouler...(à moins de beurrer puis fariner le moule peut-être...)

Une p'tite recette en passant, succès garanti !



250 mL d'eau
40 g de sucre
50g de beurre
2 c à s d'huile
150 g de farine
5 œufs frais
sucre en grains

• mettre dans une casserole l'eau, le sucre, le beurre, l'huile et faire bouillir l'ensemble
• ramener à feu doux et jeter la farine dans la casserole. mélanger vivement avec une spatule jusqu'à obtenir une masse homogène qui se décolle de la casserole
• continuer à travailler la pâte pour la sécher un peu
• laisser tiédir
• ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant soigneusement (j'utilise les serpentins de mon batteur électrique)
• remplir une poche à douille munie d'une douille lisse d'environ 1 cm de diamètre et faire des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie (les disposer en quinconce et un peu espacés)
• saupoudrer de sucre en grains
• faire cuire environ 15 minutes à 180°C (à adapter à votre four) pour que les chouquettes soient légèrement dorées
• laisser un peu refroidir avant de vous jeter dessus si vous y arrivez

Bon appétit !